| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 白糯米 | 克 | 1110千卡 | 370千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 黑米 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 861克 | 糯米烧卖热量/卡路里2819千卡 | |||
 热量2819千卡,相当于打篮球470分钟消耗的热量360 | |||||
1、提前10小时将白糯米和黑米浸泡，笼屉上铺干净纱布或蒸笼布，将泡好的米放入。
2、蒸锅里加够水，隔水蒸40分钟。
3、将开水缓慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直至成絮状。
4、冷却到不烫手，将其揉成光滑的面团，静置15分钟。
5、香菇提前2小时泡发，切末。
6、火腿切小丁。
7、锅中油热后，加火腿和香菇爆香。
8、将蒸熟的糯米粉倒入，加盐、白糖和生抽调味。
9、将醒好的面擀成直径10公分左右的皮。
10、将糯米饭放入面皮。用筷子压实一下，靠近收口处捏紧，口不要完全封住。
11、将包好的烧卖放入笼屉，隔水蒸15分钟。
12、如果一次吃不完，可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻储存。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糯米的热量370千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有抗衰老、健脾暖肝、养肝明目等功效；可与燕麦、生姜、红豆搭配；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效；可与南瓜、萝卜、大蒜搭配；与鹌鹑、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有预防高血压、防癌、降血压等功效；可与猪肉、豇豆、毛豆搭配；与野鸡、基围虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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