| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 2千卡 | 24千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 贵州特色辣子鸡热量/卡路里438千卡 | |||

1、锅加热,倒入菜油待菜油散掉油泡,加入猪油。

2、待锅中猪油化掉,加入贵州糟辣椒,姜、蒜、花椒粒炒香。

3、辣椒炒两下加入鸡肉。(最好选现杀的,洗净生的炒,不要用水先煮,要不鸡肉会没卖相了)

4、待鸡肉炒到5分熟加入土豆。

5、土豆翻炒一分钟加入辣椒段,然后中火焖。(如果油少了,可加少量开水煮)

6、最后起锅前加入葱、香菜即可。(这次鸡肉先煮了,所以炒出来就不美观了。不过味道不错的。)
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、帮助消化、活血驱寒等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、健脾胃、温中健胃等功效;可与醋、粳米、排骨搭配;与鸡翅、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗癌、预防感冒等功效;可与卤牛肉、牛外脊、臀部牛肉搭配;与内脂豆腐、素肚、苦苣相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有醒脾和中、促进消化、祛腥膻等功效;可与羊骨、羊肉、虾搭配;与排骨、猪肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、补充营养、抗衰老等功效;可与牛里脊、黄瓜、豇豆搭配;与香蕉、圣女果、石榴相克,同食可能会引起不适;
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