| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 218千卡 | 396千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里979千卡 | |||

1、将4个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,分别装入两个无水无油干净的盆子里。

2、将70g纯牛奶、15g绵白糖,15g玉米油加入盆中搅拌均匀。

3、将低筋面粉90g分两次筛入盆中,搅拌均匀。

4、留一半拌好的面糊。

5、另一半面糊加入8g红曲粉、3g可可粉搅拌均匀。

6、在蛋白中加入3g玉米淀粉,蛋白打发过程,分次加入绵白糖(40g)将蛋白打至硬性发泡。

7、取一半蛋白霜放入面糊中翻拌均匀。

8、另一半蛋白霜拌入红曲粉面糊,翻拌均匀,将面煳倒入模具内抹平,再倒入红曲粉面糊轻轻抹平。

9、从上往下轻摔几下,以振去气泡,烤箱上下火、140度、底层烤30分钟,转上下火,170度继续烤25分钟。

10、烤好后蛋糕取出轻摔两下,倒扣在烤网上,让水汽散发,待蛋糕彻底冷却后,切块装盘。
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防骨质疏松、治便秘、美容等功效;可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配;与菠菜、红糖、菠萝相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、抗衰老等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效;可与海虾、桂圆肉、西红柿搭配;与茶叶、雪莲果、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、疗疮、滋阴等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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