| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 62千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 646克 | 红烧冰糖鸡热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡,相当于广场舞392分钟消耗的热量180 | |||||
1、将所有鸡块均纵行切上数刀（以便入味）。之后将其入锅，倒入500ml冷水，文火煮十分钟。
2、将花椒，八角，冰糖，白糖，姜粒备好待用。
3、色拉油50ml入锅，文火加热。
4、将白糖入锅，炒出焦糖色，然后将花椒，八角，姜粒入锅，炒出香味。之后将鸡块入锅，翻炒。
5、炒五分钟后加入老抽和生抽调色。继续翻炒两分钟，加入三勺盐。
6、高压锅内以香葱铺满锅底。
7、于高压锅内加入300ml黄酒和300ml清水。
8、将鸡块放入高压锅，最后将冰糖置于其上。大火炖五分钟后，文火再炖十分钟。之后开锅，将鸡块翻过来，再以文火炖三分钟，以便两面入味。
9、装盘。咸咸甜甜，美味无比！
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、祛脂降压、和胃润肺等功效；可与银耳、银杏、高粱搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、胃部胀闷、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、防牙痛、降血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解鱼蟹毒、助阳等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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