| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河粉 | 克 | 550千卡 | 220千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 852克 | 干炒牛河热量/卡路里896千卡 | |||
 热量896千卡,相当于爵士乐健身操149分钟消耗的热量360 | |||||
1、将各种蔬菜清洗干净，切成小段
2、生抽、老抽、蚝油、麻油、清水，混合成酱汁备用
3、小锅多放油，将牛肉片过油后，捞起沥油备用
（我是买现成的牛肉片，如果是买整块的牛肉的话，要切片再油盐腌制）
4、炒锅烧热，放少许油将胡萝卜和洋葱先炒香
（用不锈钢锅的话一定要烧热才不会粘锅，如果用的是不粘锅就可以省略）
5、放入芽菜和河粉，翻炒几下
6、放入牛肉、韭黄、香葱，翻炒几下
7、最后放入备好的酱汁，炒到收汁即可
河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有明目、补充能量、益气等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、增加食欲、利尿等功效；可与蜂蜜、草鱼、绿豆芽搭配；与茼蒿、柚子、山楂相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有充肺气、行气活血、健胃等功效；可与平菇搭配；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、预防高血压、杀菌等功效；可与松子、苹果、羊排搭配；与黄豆、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有利肠开胃、清热解毒、解表利尿等功效；
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