| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 326克 | 口水鱼热量/卡路里585千卡 | |||

1、鱼片用料酒,淀粉,盐码味腌制,准备各种配料,豆豉、姜蒜、小米辣、二荆条、小葱切碎备用。

2、鱼片汆水至熟透,捞起备用。

3、热锅热油,先下豆豉炒香,再加入姜蒜末炒香,加入少许水,滚开后装入小碗。

4、开始调料。加入花椒粉,鸡精,辣椒油,糖,味极鲜,调好味后倒入鱼片里。

5、撒上辣椒粒和葱花,淋上热油就可以了。
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有宣郁解毒、感冒头痛、增加食欲等功效;可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、促消化、驱散寒邪等功效;可与牛肉、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、促进消化、解热等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、香干、腐竹相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、清污解毒、杀菌等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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