| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1107克 | 春色满园热量/卡路里1508千卡 | |||
 热量1508千卡,相当于铅球377分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸭腿洗净去骨备用；
2、鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住；
3、用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味；
4、锅中加入水放入鸭腿肉、生姜、小葱和炖肉料包，倒入黄酒、盐和酱油煮沸去掉血沫，然后改小火煮20分钟；
5、带汤放凉后，鸭腿肉和汤一起倒入密封盒子里，放入冰箱冷藏一夜；
6、小葱切碎，蘑菇切片备用；
7、鸭汤回锅加入蘑菇煮熟，然后撒上葱花；
8、鸭腿肉去掉纱布，切片；
9、用食用色素在盘子上画上漂亮的盘饰，然后将鸭肉摆盘，汤盛入碗中即可。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除痨热骨蒸、止热痢、止咳自惊等功效；可与山药、酸菜、豆豉搭配；与大蒜、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解药毒、增进食欲等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、增强食欲等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血、美容、养皮肤等功效；
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