| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 413千卡 | 118千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 896克 | 泡椒藕带鸡胗热量/卡路里1968千卡 | |||
 热量1968千卡,相当于堵缝隙437分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡胗洗净，沥干。生姜切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
2、鸡胗用料酒3大匙和生姜，抓一下，去腥。
3、撒一些白胡椒粉，抓匀去腥，腌制15分钟。
4、把泡椒藕带倒出来，红椒、青椒切块。小葱葱白切段、大葱葱绿切段。花椒准备20粒左右。郫县豆瓣1大匙。
5、洗净鸡胗里的料酒，沥干。取出里面生姜片，废弃
6、热锅，冷油。放生姜片，爆出香味。
7、放入小葱葱白，2个大葱段（不是全部葱段），蒜瓣。爆香
8、放花椒
9、倒入鸡胗，大火快速爆炒，倒入料酒1大匙。
10、生抽1大匙，老抽1大匙，郫县豆瓣1大匙。翻炒。尝下咸度，觉得淡放点盐。
11、放入泡椒藕带，翻炒
12、放糖1大匙，翻炒两下
13、放入红椒青椒、大葱葱段
14、翻炒2下，关火。尝下味道，调整后，出锅。
15、装盘，撒葱花、椒圈
16、酸辣口味
17、藕带、青椒、鸡胗，都脆脆的。好吃
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食导滞、利便、促消化等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、促进消化、解诸毒等功效；可与粳米、龙须菜、生菜搭配；与鸡肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、促消化、发汗解表等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、促进唾液分泌等功效；
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