| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 千张 | 克 | 2620千卡 | 262千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 小茴香籽 | 克 | 110千卡 | 333千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1391克 | 香辣卤千张热量/卡路里3613千卡 | |||

1、千张洗净切成2厘米左右宽的长条!(一块千张分三分,重叠在一起对折切)

2、水烧开,把切好的千张焯水2分钟!(可以去除豆腥味儿,热的也方便一会儿打结!)

3、焯好水的千张趁热打个结!(如果嫌麻烦也可以不打结,直接卤!)

4、准备好卤料:干辣椒,花椒,八角,肉蔻,草果,小茴香籽,生姜,香叶,丁香,当归!

5、锅烧热倒入适量的油,倒入所有的卤料小火慢慢的炒出香味儿来!(干辣椒可以先用温水浸泡一会儿沥干水分最后放进去,就不会糊了!而且颜色更漂亮!)

6、倒入适量开水煮开后,倒入打好结的千张!(水不要太多,刚好淹没住千张结即可!)

7、放入1勺盐,1勺红烧酱油,2勺味极鲜酱油,1块儿冰糖翻炒均匀!

8、煮开后,转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠!

9、起锅前放入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可!

10、做好的香辣卤千张味道不错哦,鲜香麻辣,用来下酒,当作看电视,郊游的小零食都可以哦!

11、成品图

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图
千张的热量262千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有养胃、解毒、止咳消痰等功效;可与白萝卜、带鱼 搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、降血压、预防高血压等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、促消化、减肥等功效;可与茄子、卷心菜、鹌鹑搭配;与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、驱寒、发汗解表等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增进食欲、中寒呕逆、增加白细胞等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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