| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪油 | 克 | 1772千卡 | 886千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 猪腿肉 | 克 | 368千卡 | 245千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1201克 | 台湾西鲁肉,鸡蛋和白菜的精彩搭配热量/卡路里2868千卡 | |||

1、先炸蛋酥。猪油下锅,开大火融化。把蛋液用漏勺滴入热油,然后用筷子快速拨散;

2、待蛋酥炸至酥脆,捞出备用;

3、另起锅,用炸蛋酥的猪油下葱丝,慢慢煸香,接着依次放入虾米、香菇、猪肉丝、金针菇和白菜丝翻炒。然后加糖、酱油,炒匀;

4、盛出后,将所有材料放入砂锅,再放上蟹腿肉、干贝。倒入热水,大火烧开后转小火,盖上盖子炖煮约三十分钟;

5、关火,放入炸好的蛋酥,撒上香菜碎,就可以出锅了;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、润燥、解毒等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、增强食欲、预防感冒等功效;可与豆豉、基围虾、樱桃搭配;与苦菊、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强抵抗力、解热除烦、清热解毒等功效;可与排骨、鸭肉、鲤鱼搭配;与山竹、羊肝、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治肿瘤、降血脂、增强免疫力等功效;可与胡萝卜、鸡腿、荸荠搭配;与海虾、西红柿、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
猪腿肉的热量245千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、滋阴、补钙等功效;可与卷心菜、圆茄子、莴笋搭配;与鹌鹑、杏仁、何首乌相克,同食可能会引起不适;
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