| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 54千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 玉米面戚风蛋糕热量/卡路里512千卡 | |||
 热量512千卡,相当于看电影512分钟消耗的热量60 | |||||
1、牛奶＋色拉油混合均匀
2、筛入低筋面粉和玉米面（玉米面可以直接加进去 不过筛）
3、搅拌均匀
4、加入蛋黄（50g左右）混合均匀
5、蛋白（100g左右）打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
6、泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次10g糖
7、打发至这个程度就好啦
8、分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
9、面糊翻版均匀
10、将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟
11、烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却
12、脱模切块即可咯！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与百合、肥牛、桂圆肉搭配；与红薯、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、养颜等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与红糖、雪莲果、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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