| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1254克 | 香辣烤鱼热量/卡路里1192千卡 | |||

1、将鲈鱼洗净、去头、后背切上几刀便于入味,平铺放进垫了一层锡纸的烤盘中,用适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制半小时以上。

2、在鱼的表面和下面垫的锡纸上刷上一层橄榄油,放入预热上火170度,下火160度的烤箱中,烤制30分钟,然后撤出锡纸,留下烤熟的鱼备用。

3、将莴笋、胡萝卜、土豆切成滚刀块、青红美人椒切小段备用,将黄豆芽、莴笋、胡萝卜、土豆用水焯成8成熟,过凉备用。

4、热锅起油,下入葱、姜,蒜、干辣椒、青红美人椒爆香。

5、加入黄豆芽、莴笋块、胡萝卜块、土豆块及香辣味调料150克继续翻炒。

6、煸炒均匀后,将炒好的原料倒在鱼身上及烤盘中,露出部分烤鱼,直接将烤盘上桌即可。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肾安胎、补肝肾、补肝益脾等功效;可与南瓜、胡萝卜、姜搭配;与奶油、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利五脏、清热利尿、抗癌等功效;可与黑木耳、猪瘦肉、海蜇搭配;与奶酪、蜂蜜、细辛相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、祛黑痣、补气养血等功效;可与韭菜、猪肚、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、健胃消食、减肥等功效;可与虾、海虾、卷心菜搭配;与黄瓜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防辐射、抗衰老、保护皮肤等功效;
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