| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 11千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 7千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 竹报平安热量/卡路里152千卡 | |||

1、黄瓜两根洗净,切7-8cm的段,两段留1cm边向下切1/3,再横着切,用小勺把瓤掏出来。

2、锅内放少许油,摊一个鸡蛋,放入青椒丁和胡萝卜丁、盐翻炒。

3、放入隔夜大米饭翻炒。

4、把蛋炒饭用小勺放入黄瓜盅里,用切剩的黄瓜片做竹子和竹叶。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、降血糖、防酒精中毒等功效;可与土豆、黑木耳、苹果搭配;与花生、青椒、柚子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、健脑益智、增强皮肤润滑等功效;可与黄豆、海虾、桂圆肉搭配;与鹅肉、鹅蛋、牛奶相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防感冒、胃肠胀气、解热等功效;可与鸡蛋、鲳鱼、黑木耳搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、下气、增加食欲等功效;可与黄豆、鳕鱼、香菇搭配;与白酒、醋、辣椒相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、杀菌、呵护咽喉等功效;与豆馅、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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