| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1066克 | 烧茄子热量/卡路里1497千卡 | |||
 热量1497千卡,相当于骑脚踏车488分钟消耗的热量184 | |||||
1、茄子切成滚刀状，裹上面粉(切完后直接裹面粉)，锅中放油烧热，炸茄子，炸到茄子发蔫就可以了
2、西红柿切好备用
3、青椒切好备用
4、调汁：放入味极鲜、糖、老抽、少许盐、水(适量)、玉米淀粉就可以了
5、锅中放油，放入葱花，接着放入西红柿、青椒炒2-3分钟，放入茄子翻炒2分钟，倒入调好的汁，越来越稠时就可以了，滴入香油出锅
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、止渴、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰老等功效；可与蛋黄、海虾、北极虾搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、清热解毒、抗衰老等功效；可与芥蓝、西兰花、鲫鱼搭配；与鱼头、鳙鱼、冰棍相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、调味等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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