| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 30千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 卤凤爪热量/卡路里1434千卡 | |||

1、▲ 先把鸡爪洗净,放入开水锅中焯一下,看到变色了,就可以捞出来了。

2、▲ 另外准备一口锅,放好凉水,放入桂皮,香叶,花椒,辣椒,八角,葱,姜。

3、▲ 再放1大勺老抽,2大勺黄酒,20克冰糖,1小勺盐,1小勺胡椒粉,烧开。

4、▲ 开锅后把鸡爪放进去。

5、▲ 再次开锅后转小火,慢炖半个小时,汤汁变浓稠就可以了。

6、▲ 炖的时间越长,肉就会越烂。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、养颜护肤、消除皱纹等功效;可与油菜搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、通脉止痛、除积冷等功效;可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、芳香健胃、促进唾液分泌等功效;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健胃消食、胃肠胀气、帮助消化等功效;可与圆白菜、羊排、鹌鹑搭配;与南瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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