| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 897克 | 桌饭年夜菜热量/卡路里1894千卡 | |||
 热量1894千卡,相当于郑多燕316分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好食材。
2、鸡肉洗净，切小块。
3、用料酒，大葱，生姜，盐，五香粉腌制半个小时。
4、可以用手稍微按摩一下，让每个鸡块都能均匀的沾上调料。
5、油锅烧热，中小火下锅炸鸡块。
6、炸熟炸透后，鸡块变黄就可以捞出。
7、把油烧热，大火二次油炸，逼出鸡肉里多余的油脂，炸到金黄即可。
8、干辣椒切断。
9、切好后将其中的辣椒籽去除，可以过筛。
10、切好的辣椒段备用。
11、锅中放油，小火加入花椒，葱姜蒜，小火炒香。
12、加入八角，香叶等香料，炒香后放入辣椒，翻炒片刻，浓浓的香味就飘满房间。
13、加入加快快速翻炒，由于拍照的关系，辣椒已经炒的有点过了，大家一定要注意火候，辣椒稍微翻炒就可以放鸡块。加入少量糖，盐，五香粉，加一点料酒或者白酒。
14、翻炒片刻即可出锅。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、益五脏、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、促进消化、促消化等功效；可与花菜、羊排、羊肉搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、祛除腥膻之味、促消化等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、润肺生津等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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