| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳜鱼 | 克 | 744千卡 | 117千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 12千卡 | 40千卡 | ||
| 醋 | 克 | 0千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 3千卡 | 114千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 846克 | 清蒸鳜鱼热量/卡路里981千卡 | |||
 热量981千卡,相当于收碗392分钟消耗的热量150 | |||||
1、清蒸鳜鱼
1.去除鱼内脏，控水；姜丝，葱段，蒜片，花椒粒，白糖，盐，料酒，醋，腌制五分钟…
2、准备好葱丝泡水中，小米椒，蒸鱼豉油
3、蒸锅烧开后，把腌制好的鱼控干，放入蒸锅蒸10-15分钟。
4、出锅，放葱丝，小米椒鱼身之上；鱼身浇上豉油…
5、起油锅，高温热油浇在鱼身上……
鳜鱼的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有肺结核、减肥、抗氧化等功效；可与辣白菜、大白菜、白菜梗搭配；
葱丝具有增强食欲、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促消化、驱寒、助阳等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有促进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防冠心病、治疗高血压、滋润皮肤等功效；
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