| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 白巧克力 | 克 | 674千卡 | 539千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 5588千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 1679克 | 抹茶甘纳许沙布列酥塔热量/卡路里10073千卡 | |||
 热量10073千卡,相当于登山机1503分钟消耗的热量402 | |||||
1、细砂糖盐低粉拌匀加入黄油搓成颗粒状。
2、两手搓就可以。
3、加入全蛋液。
4、揉成面团后冷藏30分钟左右。
5、取出后擀成片状。
6、取出面团擀成片状铺在塔模里去掉边缘多余的面团。底部扎眼。
7、烤箱中层170度，15到20分钟
8、黑巧克力甘纳许做法：淡奶油，葡萄糖浆煮到40度，加入巧克力和黄油融化。
9、抹茶甘纳许做法：淡奶油，抹茶粉，葡萄糖浆煮到40度，加入巧克力和黄油融化。
10、组装：塔壳取出后放凉，先倒入黑巧克力甘纳许，冷藏凝固后再倒入抹茶甘纳许，冷藏凝固。表面撒糖粉装饰即可
11、底部还可以铺点酒渍葡萄干等。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、和中益肺、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消毒、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与韭菜、生菜、牡蛎 搭配；与茶叶、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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