| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 298克 | 金香大蒜热量/卡路里590千卡 | |||
 热量590千卡,相当于看电影590分钟消耗的热量60 | |||||
1、大蒜剥皮洗净控水，切去两头，挑大小一致的蒜瓣，放少许盐腌制一会儿
2、准备一盘裹炸粉，再取适量裹炸粉到碗里，加入水混合成糊，粉与水的比例是1:2，为了更酥香，在面糊里加少许色拉油混合均匀
3、蒜瓣裹上面糊
4、再裹满干的裹炸粉
5、锅中放油，6成热的时候放入裹好的蒜瓣，中火炸
6、炸至金黄捞出，控油备用
7、另起锅，放少许油加热后放碾碎的熟咸蛋黄加少许盐翻炒
8、放入炸好的大蒜，使咸蛋黄裹匀大蒜即可
9、出锅摆盘，撒金色面包糠增香
10、外脆里嫩
11、裹炸粉包裹大蒜炸出来非常香，没有了大蒜的辣味，还很好的使大蒜保留了大蒜素，口味和营养兼得
12、年夜饭来一盘绝对惊艳
13、很香呀！
14、有了裹炸粉，做起来很轻松哟
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、解诸毒、防癌症等功效；可与火腿、五花肉、龙须菜搭配；与大葱、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、清污解毒等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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