| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 852克 | 我们家的年夜饭-客家扒酒鸡热量/卡路里1286千卡 | |||
 热量1286千卡,相当于曼波舞429分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡剁小块，生姜洗净切片，葱切段。斩鸡的小窍门在之前的食谱中有讲过，大家自己去翻哈
2、热锅冷油，锅里放一大汤匙的油，中小火煸香葱姜
3、等姜片煸至香气浓郁，微微变白变透明后下入鸡块。先鸡皮朝下煎一下，然后翻炒，勤着点翻，不然容易糊锅
4、待鸡肉表面基本变白以后就倒入黑糯米酒
5、没过所有鸡块的2/3即可，不需要没顶哈。煮开后加盖转中小火炖煮25分钟
6、25分钟后汤汁就已经不剩多少了，揭盖继续收浓，并翻炒鸡肉
7、看，鸡肉中的油都被逼出来了～
8、夹出鸡块装盘上桌咯～
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、增强体力、温中益气等功效；可与冬虫夏草、豇豆、茼蒿搭配；与芝麻、兔肉、糯米相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、解毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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