| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 968克 | 原汁原味粉蒸牛肉热量/卡路里1040千卡 | |||

1、自制米粉--将适量大米炒熟(颜色发黄),在加入适量花椒和八角和辣椒以后加入料理机打成如图的小颗粒状.

2、牛肉切片加入适量酱油和郫县豆瓣酱和玉米淀粉腌制10分钟左右

3、拌入米粉--使米粉均匀的附在牛肉的表面

4、芋头洗尽切块,加入适量酱油蚝油(喜欢吃辣的可以加入老干妈)搅拌均匀

5、这里使用的是高压锅来蒸牛肉.在锅中加入适量的水,放入蒸笼,蒸笼里放纱布,这样做出来的粉蒸牛肉才不会那么湿润

6、在蒸笼的底部加入白菜,这也是保证粉蒸牛肉湿润度合适的一个小窍门

7、放入芋头后放腌制好的牛肉,高压锅设置15分钟

8、出锅

9、取出蒸笼,撒上适量香菜
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、抗衰老、止渴止涎等功效;可与茄子、菜花、甘蔗搭配;与橄榄、海螺、韭菜相克,同食可能会引起不适;
芋头的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、补中益气、促进消化等功效;可与鲫鱼、牛腩、猪瘦肉搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解渴利尿、除烦解渴、养胃生津等功效;可与虾皮、山楂、火腿搭配;与羊肝、山竹、兔肉相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、止痒消肿、提鲜等功效;
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