| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛尾 | 克 | 1470千卡 | 147千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1509克 | 三杯牛尾热量/卡路里2699千卡 | |||
 热量2699千卡,相当于叮当舞491分钟消耗的热量330 | |||||
1、牛尾自然解冻，浸入冷水中2小时，拔出血水沥干备用（依据个人习惯也可沸水焯煮）；
2、沥干后的牛尾，裹上面粉；
3、锅内放少许油，将裹好面粉后的牛尾，入不粘锅煎制两面金黄；
4、盘内铺吸油纸，将煎好的牛尾吸油备用；
5、除葱姜外，其他香料放入调料包；
6、准备多功能高压锅，把葱姜调料包放入锅中；
7、把煎好的牛尾依据大小块儿，码放入锅中；
8、锅中倒入红酒（红酒选择丹宁小，果香浓郁，酒体适中的）；
9、加入冰糖；
10、加入调至好的酱油，生抽老抽比例为3:7；
11、加入高汤或清水，并没过牛尾，盖上盖儿；
12、通电，将开关设置到炖肉档，静候15分钟；
13、热气腾腾的三杯牛尾出锅了！
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补精髓、强体魄、滋容颜等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解水肿、嫩白肌肤、防癌症等功效；可与花生、花生碎、红皮花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、活血驱寒、增进食欲等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、缓解疲劳等功效；可与明虾、红枣、樱桃搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、生津止渴、润肺等功效；可与五味子、草莓、香蕉搭配；
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