| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 4千卡 | 296千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 58千卡 | 72千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 10千卡 | 66千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 4千卡 | 224千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 87千卡 | 578千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 18千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 1207.5克 | 翡翠白玉卷热量/卡路里1082千卡 | |||
 热量1082千卡,相当于堆木头216分钟消耗的热量300 | |||||
1、配材料，牛肉滑的做法这里详说，
2、平刀切去白菜帮，
3、水开后放油放盐烫软白菜和韭菜花，
4、烫软的白菜和韭菜花泡冷水，
5、洋葱切粒，
6、胡萝卜切粗条，
7、翡翠白玉卷馅料：牛肉滑（已放盐和姜），洋葱粒，花生油10g，胡椒粉1g，黄酒g，芝麻油10g，五香粉1.5g，鸡粉2g，糖2g红薯淀粉适量，鲍鱼汁10g，拌匀，
8、把馅料搅拌，
9、烫软的大白菜叶铺平：放牛肉滑馅料，放金针菇，放胡萝卜条包好卷起，
10、用烫软的韭菜花扎实摆盘，
11、蒸锅水大火烧开，翡翠白玉卷上蒸锅蒸8分钟左右，
12、蒸翡翠白玉卷的时间打青豆浆，青豆80g，放鸡汤250g，盐2g，糖2g，
13、隔渣，
14、放红薯淀粉煮碧绿浓汁，
15、翡翠白玉卷蒸好后淋上青豆浓汁，更翡翠漂亮！
16、摆上一个西红柿皮卷起的玫瑰花，这盘翡翠白玉卷更漂亮了！
17、成品
18、成品
19、成品
20、成品
21、碧绿的翡翠白玉卷
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、抗疲劳、降血脂等功效；可与猪肚、豆腐、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、帮助消化、增加食欲等功效；可与黄豆、西兰花、鲈鱼搭配；与西红柿、柚子、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有衄血、散瘀、益肝健胃等功效；可与豆芽、墨鱼、明虾搭配；与牛肉、虾皮、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有止血、润肺止咳、治疗高血压等功效；
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