| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 2千卡 | 224千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 5千卡 | 263千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 135克 | 油泼韭香鸡热量/卡路里57千卡 | |||

1、大鸡腿去骨切成小指粗细的条。

2、鸡条放入容器中用盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、芡粉浆制。

3、韭菜切碎。

4、鸡肉放开水鸡穿烫至成熟,开中火穿烫,烫好后放入盘中。

5、韭菜铺在鸡上,上面撒上辣椒粉和花椒粉。

6、最后用热油淋在韭菜上,再浇上蒸鱼豉油即可。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有散瘀、行气理血、补肾温阳等功效;可与豆芽、猪血、鸡蛋搭配;与蜂蜜、牛奶、牛排相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、清理胃水、增进食欲等功效;与红豆馅、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、润肺生津、和中益肺等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡粉的热量224千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、增进食欲、促消化等功效;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有提鲜、防癌、增进食欲等功效;
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