| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里954千卡 | |||

1、洗干净后把刀磨快,切0.5-1厘米的片,肚皮尽量不要切透,用料酒和盐腌制片刻。

2、散子底铺满葱姜碎

3、将鱼片顺着劲码开铺在葱姜碎上头尾放在中间连接空盘处。上笼大火蒸15分钟出锅淋上蒸鱼豉油,洒上葱丝和温水清洗后的枸杞。

4、最后另起锅烧热油可以加几粒花椒进去呛好花椒油捞出糊了的花椒粒,将热油泼在葱丝和鱼身上。

5、就可以享用了。
武昌鱼的热量135千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、养血、健胃等功效;可与大蒜、香菇、芹菜搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、缓疲劳、滋阴补阳等功效;可与瘦牛肉、肩部牛肉、牛霖搭配;与熏干、豆腐、大枣相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、消炎、呵护咽喉等功效;与赤豆、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有滋补肝肾、延缓衰老、滋肾等功效;可与羊排、银耳、大闸蟹搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
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