| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 35千卡 | 35千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 醋溜黑白菜热量/卡路里908千卡 | |||
 热量908千卡,相当于爵士乐健身操151分钟消耗的热量360 | |||||
1、黑木耳要提前泡发好，将泡发好的黑木耳揪散。
2、白菜叶(尽量选用白菜帮，白菜帮的口感及色泽更适合这道菜)洗净，将白菜叶分成绿菜叶和白菜帮。绿菜叶揪成片，白菜帮用斜刀45度切成薄片。
3、锅里放入少许食用油，放入白菜帮片,将白菜帮片翻炒至快要变软时，放入葱花、蒜片。把白菜帮片翻炒到变软，同时把葱花、蒜片炒香。
4、随后放入绿菜叶与黑木耳。
5、依次加入半勺生抽，两勺陈醋，少许食盐，翻炒几下。
6、倒入水淀粉，水淀粉的勾兑比例为半汤匙淀粉:3汤匙水。
7、将食材不停翻炒，收一下汤汁，醋溜黑白菜就可以出锅上菜了。
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、解渴利尿、促进消化等功效；可与牛肚、排骨、蚕豆搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消除疲劳、促进消化等功效；可与大蒜、桑葚、姜搭配；与小米、猪骨汤、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治便秘、益气生津等功效；
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