| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 837克 | 干煸鸡热量/卡路里1342千卡 | |||

1、把鸡放锅里煮15至20分钟捞起,宰小,再放油锅里炸至金黄色,可以炸干一点

2、炒锅倒适量油,油熟后倒入姜丝,蒜瓣炒香,再倒入青椒,小米辣炒香,再加一勺老干妈,两勺豆瓣酱炒香,倒入炸好的鸡炒到较干,加入葱,干辣椒炒香

3、加入少量白糖炒均匀,最后加花椒面和辣椒面炒均匀(麻辣味可以根据自己喜好加多加少),起锅
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进血行、增进食欲等功效;可与牛肉、海蟹、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、排毒清肠、解诸毒等功效;可与龙须菜、五花肉、排骨搭配;与鸡肉、芒果、草菇相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、降血压、预防高血压等功效;可与牛肉、牛腱子肉、牛肉干搭配;与腐竹、板豆腐、干枣相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、健胃、促进血液循环等功效;可与茄子、猪肝、鹌鹑搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防感冒、缓解疲劳等功效;可与紫甘蓝、鲳鱼、猪肝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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