| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 618克 | 苦瓜炒蛋热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡,相当于劈叉76分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备食材，鸡蛋打散，苦瓜洗净切丁，西红柿切碎，葱蒜切末。
2、热锅凉油，放入鸡蛋炒一下，不用太熟，盛出待用。
3、再起锅，热锅凉油，加入葱蒜末，姜粉，花椒面爆香，放入西红柿碎，炒成泥，再下入苦瓜翻炒，待苦瓜熟后，放入之前炒好的鸡蛋，倒入生抽，盐，蔬之鲜继续翻炒一两分钟入味即可出锅。
4、成品，美味下火，特别喜欢苦瓜的苦味道，所以没有焯水。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾健脾、润脾补肾、抗癌等功效；可与圆茄子、彩椒、兔肉搭配；与猪大排、山竹、猪小排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、美容护肤等功效；可与丝瓜、青椒、菠菜搭配；与雪莲果、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、治疗高血压、帮助消化等功效；可与鸡蛋、西兰花、黄鱼搭配；与咸鱼、青鱼、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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