| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芥花油 | 克 | 3536千卡 | 884千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 2千卡 | 80千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 699克 | 川味牙签肉热量/卡路里4218千卡 | |||
 热量4218千卡,相当于转呼啦圈844分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备相关食材（花椒忘加上）
2、猪瘦肉洗净沥干
3、切簿片
4、放入碗中加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉，腌制20分钟以上
5、趁腌制的时候准备好其实调料
6、将肉片反复重叠数折用牙签串起
7、炒锅加热倒入芥花油，油温8成热后丢入牙签肉
8、依次放入，小心溅油
9、开中火炸至两面焦黄关火
10、拣出沥油
11、锅中留少许底油放入花椒、干辣椒和一半的葱、姜、蒜沫爆香
12、随后放入牙签肉翻炒均匀，约1~2分钟
13、倒入剩余的葱、姜、蒜沫炒香关火
14、快点趁热食用哟
芥花油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、驱寒、增进食欲等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降血压、增强食欲、滋阴补阳等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效；可与醋、排骨、猪肉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、增加食欲、温中散寒等功效；
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