| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 菌菇滑蛋热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡,相当于有氧运动187分钟消耗的热量275 | |||||
1、菇类清洗干净，去掉根部，用手撕成细条，黑木耳提前泡发，去蒂切成细丝。
2、胡萝卜削皮擦成细丝，也可以切丝。
3、香葱清洗干净切碎。
4、烧锅开水，依次把黑木耳、菇类、胡萝卜丝下入焯约2分钟后捞出控干水。
5、鸡蛋打入盆中，加入半蛋壳清水，加适量盐搅打均匀。
6、把焯过水的菌菇胡萝卜丝放入蛋液搅拌均匀，再加入少许白胡椒粉拌匀。
7、锅烧热，加适量油，倒入加有菌菇的蛋液摊开煎炒。
8、一面煎好凝固后洒入一半的葱花再翻面煎炒，直至蛋液都成形用锅铲铲开装盘，洒上剩余的葱花即成。
9、嫩滑鲜香，营养丰富，女性和孩子最爱。
10、成品图
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有增强免疫力、镇痛、预防高血压等功效；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、治疗便秘、治便秘等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治缺铁性贫血、养血驻颜、预防便秘等功效；可与鱿鱼、猪血、海蜇头搭配；与田螺、鸭肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促消化、消食等功效；可与蜂蜜、西瓜、狗肉搭配；与柠檬、木瓜、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与小米面、青椒、基围虾搭配；与鹅蛋、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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