| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 199克 | 秘制红烧肉热量/卡路里923千卡 | |||
 热量923千卡,相当于电工308分钟消耗的热量180 | |||||
1、带皮五花肉水煮20分钟，切块。
用厨房纸吸干水分后下锅，锅中热少量植物油。煸至肉块表面金黄。
另起锅加少量油，加适量白砂糖炒糖色，加入肉块上色。
将姜片，葱段，大蒜，香叶等配料铺在煲锅底，肉皮向下码好肉块。
2、加水至没火肉块，加入两勺红油蒜蓉辣椒酱。大火煮沸，转小火煮1个小时。
3、小火煨一个小时后，大火收汁。盛盘。
葱段具有抗癌、预防感冒、治疗高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、增进食欲等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、祛寒湿、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、消毒等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、高脂血症、治疗高血压等功效；
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