| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1496克 | 剁椒鱼头-家常做法热量/卡路里1744千卡 | |||

1、第一步准备食材
因为我是自己吃,所以只买了半个鱼头,为了颜色搭配好看,加入了尖椒,大家在做的时候也可以不加

2、将鱼头用清水洗净,处理好腮以及边角处的鱼鳞,多洗几遍,洗到没有血水为止

3、用厨房吸水纸将鱼头表面的水分吸干,装入盘(或碗)中

4、将一半的尖椒切成丁,备用,这一步也可以不加,我只是为了颜色好看,嘿嘿

5、剁椒什么牌子都可以,根据自己的喜好,这是我第一次做这个菜,所以随便买了一个,味道还不错,大家可以借鉴一下

6、将剁椒和切好的尖椒丁铺在鱼头上,量的多少根据个人喜好来决定,你开心就好,哈哈哈

7、热锅入油

8、待油热后,将蒜瓣,干辣椒倒入锅中,迅速翻炒至炒出香味儿,切记火不要太大,不要炒太久,否则会糊

9、将炒好的油,浇在鱼头上,刺啦那一声听着特别的爽

10、微波炉调至中高火,10分钟

11、将蒸好的鱼头端出(就是这个样子)

12、最后撒上香菜叶,大功告成
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强性欲、提高性欲、增强性功能等功效;可与豆腐、丝瓜、豆浆搭配;与枣、毛豆、山楂相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有帮助消化、减肥、挡辐射等功效;可与明虾、羊肉、卷心菜搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、开胃消食、降血脂等功效;可与虾、鸡蛋、苦瓜搭配;与羊肝、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、杀菌等功效;可与生菜、马齿苋、火腿搭配;与鸭肉、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、帮助消化、挡辐射等功效;可与苦瓜、海虾、猪肝搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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