毛血旺的热量/卡路里_毛血旺的做法

泡椒茸适量、郫县豆瓣酱适量、小米辣椒适量、黄豆芽 50克、鸭血 300克、猪油 75克、干辣椒 20克、豆豉适量、猪骨高汤 700克、猪五花适量、鳝断适量、牛百叶适量、黄喉适量、牛肚适量、午餐肉适量、姜适量、青红花椒适量、大蒜适量、菜籽油适量、葱适量、芝麻适量

1、热油锅中放入泡椒茸炒至油色红亮，加入郫县豆瓣酱、小米辣椒碎、姜末、青红花椒、蒜末混合炒香，做成自制酱，盛出备用。
2、50g黄豆芽入热水锅焯水，沥干水铺在碗底。
3、300g鸭血事先入热水锅焯熟，盛出放入冷水中备用。
4、锅中少许菜籽油打底，放入75g猪油融化，入20g干红辣椒炸两分钟，捞出。放入豆豉、蒜瓣、姜片、步骤1的自制酱料翻炒两分钟。倒入700g猪骨高汤和炸过的干红辣椒，略微烧开，开始放入食材。
5、食材：猪五花、鳝断、牛百叶、黄喉、牛肚、午餐肉、鸭血等，烧至沸腾，食材熟透。
6、装入铺了黄豆芽的碗中，撒葱花、青花椒、芝麻，再淋一次热油。完成！

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、降低胆固醇、缓冲贫血等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、清热明目、养气补血等功效；可与猪肚、牛肉、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；

鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、补血、解毒等功效；

猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；

豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、发汗解表、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；

毛血旺的热量和减肥功效