| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红糟 | 克 | 65千卡 | 216千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 378克 | 红糟肉，酒香浓郁吃不腻热量/卡路里787千卡 | |||
 热量787千卡,相当于挖煤131分钟消耗的热量360 | |||||
1、选肥瘦均匀的三层五花肉，切成两指宽的小块；准备一锅开水，倒少许米酒，放五花肉汆烫两分钟，捞出沥干；
2、开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油；
3、等肉色变得微微焦黄时，加红糟、生抽、米酒、盐调味；
4、翻炒均匀后，加适量的水，再撒点糖调味，等汤汁沸腾后转小火，加盖，焖煮十五分钟左右，红糟肉就可以出锅了；喜欢入口酥烂的，可以多焖煮一会儿。
5、吃的时候，还可以搭配点雪里蕻，夹在馒头里，很像台湾的刈包。
红糟的热量216千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、益气、治疗高血压等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、美容丰胸、化淤等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、呵护咽喉、消毒等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、除口臭、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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