古早味传统卤肉燥的热量/卡路里_古早味传统卤肉燥的做法

1、传统的台湾卤肉燥用刀酱肉切成丁状
口感上会比绞肉更好
肥肉瘦肉比例各半
卤出来的肉燥滑顺又不腻口
拌饭、拌面、搭配便当都很合适，简直是完美的常备菜~~~
2、猪五花肉汆烫后再和猪梅花肉切丁，红洋葱和大蒜切末
3、冷锅冷油转小火，放入蒜末和洋葱末，以小火慢慢煸香炸成金黄色的蒜酥和油葱酥。
4、将锅里的蒜酥和油葱酥连同油一起倒出，以滤斗滤出油后，用筷子拨松使其散热，会更加干爽酥脆。
5、以锅中的余下的油先煸炒五花肉丁
6、再放入梅花肉丁一起拌炒。
7、下冰糖待溶化成焦糖液后，略炒糖上色，放入酱油及酒呛香，再加入少许的五香粉及胡椒粉拌炒入味后，倒入适量的热水淹过肉丁，放入一颗八角，一半的蒜酥和油葱酥煮滚后，接步骤8——
8、盖锅盖转小火慢炖60-90分钟，水煮蛋或豆干等可在最后20分钟放入一起卤。
9、卤煮中
10、最后完成时，再将剩余的蒜酥和油葱酥倒入拌匀即可。
11、一碗米饭，浇上卤肉～那叫一个香啊
12、成品

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、补虚等功效；可与大蒜、白菜、紫菜搭配；与甘草、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；

蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、防肿瘤、降血糖等功效；可与龙须菜、马齿苋、生菜搭配；与鸭肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、羊排、荠菜搭配；与桔子、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、美容、丰胸等功效；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

古早味传统卤肉燥的热量和减肥功效