| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 番茄夹蛋热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡,相当于郑多燕小红帽49分钟消耗的热量360 | |||||
1、番茄去蒂，番茄切成两厚块再在毎厚块中间划上一刀但不要切断。
2、取咸蛋黄放到砧板用刀拍扁然后夹入番茄里。
3、鸡蛋取蛋黄加入盐、吉士粉和适当生粉搅拌至蛋浆备用。
4、把夹好的番茄放入蛋浆中至完全充满蛋液后用干生粉裹干备用。
5、热锅下油加入300ml的调和油大火加热， 5成热时放入依次裹好粉的番茄，中火慢炸至浮于油面。
6、转大火炸制片刻即可捞起控油；控好油后摆盘撒上五柳菜点缀。
7、另起一锅加入20ml的清水调制芡汁（番茄酱10g、白醋5ml、白糖15g）淋到摆好盘的番茄上即可。
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、降血压、生津止渴等功效；可与西兰花、豆腐、蜂蜜搭配；与胡萝卜、虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴、泽肤、清肺等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与荠菜、基围虾、桂圆搭配；与地瓜、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
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