| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 92千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 192千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 356千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 258千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 14千卡 | 7千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 87千卡 | 174千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1874克 | 特色柴火鸡热量/卡路里1551千卡 | |||
 热量1551千卡,相当于小轮自行车182分钟消耗的热量510 | |||||
1、现杀新鲜鸡肉4斤;
2、葱、姜、蒜、花椒、香料、青椒、红椒、洋葱、切好备用;
3、豆瓣、耗油准备;
4、各种蔬菜切好备用;
5、大锅，大火烧热，加菜籽油适量，猪油100g,待融化后加入姜翻炒几下，倒入鸡肉翻炒;
6、待鸡肉变色，倒入豆瓣、花椒、香料翻炒一分钟，加入耗油，蒜，青红辣椒、洋葱翻炒;
7、加入骨头汤，大火烧5分钟后加入魔芋、豆腐;
8、起锅前10分钟加入土豆、莴笋;
9、最后起锅加入葱。满满的香味，特别有食欲。注意哦，全程是大火，用柴火烧出来就是香！
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解毒、增进血行等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防心脑血管疾病、帮助消化等功效；可与马齿苋、排骨、生菜搭配；与大葱、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、预防高血压、促进唾液分泌等功效；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗癌、降低胆固醇等功效；可与腹部牛肉、牛外脊、牛肉丝搭配；与米豆腐、豆腐干、干枣相克，同食可能会引起不适；
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