| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1598千卡 | 355千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 花生 | 克 | 425千卡 | 567千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 821克 | 糯米肠热量/卡路里2627千卡 | |||

1、糯米、花生提前泡好,我大概泡了十几个小时。沥水后加入酱油拌匀。

2、香菇是前天做菜剩下了4朵,切碎。肠衣提前泡好、洗净

3、肉馅,姜末

4、肉馅里加盐、酱油、香菇、姜末、胡椒粉、十三香,可加入泡糯米的水拌匀

5、所有料准备好了

6、将肠衣套在漏斗上,开始灌装。一开始我用了灌肠工具(我的蒜味肠里有图),不好使。只好让老公帮忙手工操作。

7、灌装好了,冷水下锅,水开了后小火慢煮1小时,肠定型后用牙签在肠上扎几个孔放气,防止肠煮暴了,即使这样,还是有两根肠的肠衣完全脱落。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、补虚、健脾暖胃等功效;可与香瓜、桑葚、赤小豆搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、莲子相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有益胃和中、降血压、抗癌等功效;可与带鱼、扁豆、茡荠搭配;与鸽肉、鹌鹑、基围虾相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有滋阴、补肾气、润肠胃等功效;可与莴笋、木瓜、芸豆搭配;与基围虾、驴肉、何首乌相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、消炎等功效;与红豆馅、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效;
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