| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 蒜汁鲍鱼热量/卡路里513千卡 | |||
 热量513千卡,相当于抄写223分钟消耗的热量138 | |||||
1、把鲍鱼肉从壳中取出，去除内脏，清洗，放回壳里。
2、蒸锅水开后，入鲍鱼，蒸5分钟。
3、蒸制结束前1分钟，另起油锅，中小火，少许油，下蒜末或青蒜末，干辣椒，煸香，蚝油加生粉和水兑成水淀粉，加进油锅内，调成芡汁，然后立刻浇到蒸好的鲍鱼上。
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋阴潜阳、调经润肠、清热平肝等功效；可与竹笋搭配；与牛肝、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促进消化、提鲜等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、抗氧化、减肥等功效；
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