| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 267克 | 贵州辣子鸡热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡,相当于种草345分钟消耗的热量150 | |||||
1、干辣椒用小火煮
2、煮好的辣椒与姜蒜一起搅拌
3、搅拌好的辣椒放入油锅，加点盐炒至变色
4、另起一口油锅，放入鸡块翻炒，一定要炒至表面焦黄，期间加盐和味精，
5、加水没过鸡块，煮半个小时
6、再起一口油锅，放入蒜片爆香
7、加入花椒粒
8、加入豆瓣酱
9、加入姜片
10、加入煮好的鸡块翻炒
11、加入炒好的辣椒，翻炒均匀，再加盐、酱油和白胡椒粉，炒好出锅
12、有一种火香
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、减肥、促消化等功效；可与虾、茄子、羊肉搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管硬化、补虚等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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