| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 抹茶双色蛋糕卷热量/卡路里1958千卡 | |||
 热量1958千卡,相当于干砌墙653分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄蛋白分开。
2、抹茶粉和热水混合均匀，待用。
3、牛奶中加入20g细砂糖和玉米油，乳化，搅打均匀。
4、至粘稠状态。
5、筛入低筋粉，用手动打蛋器划一字拌匀，至无干粉状态z
6、加入蛋黄，划一字搅打均匀。
7、蛋白中加入柠檬汁5滴，分3次加入45g细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。
8、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀。
9、倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
10、取少量蛋糊倒入抹茶糊中，翻拌均匀。
11、倒入蛋糊中。
12、翻拌一两下即可。
13、倒入28*28的方盘中，轻震，抹平。
14、烤箱预热170度，上下火，烤25分钟。
15、出炉后放在晾网上放凉，用脱模刀四周划一圈，反扣到油纸上。
16、淡奶油加入细砂糖，打发。蛋糕凉透之后，反转，用刮刀抹平打发好的奶油。
17、借助擀面棍卷好，油纸两头收紧，放冰箱冷藏30分钟定型。
18、切件。
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、润肠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与空心菜、菠萝、西兰花相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、消毒、提高免疫力等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、化痰、延缓衰老等功效；可与马蹄、鸡肉、三文鱼搭配；与山楂干、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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