| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 898克 | 圆子汤热量/卡路里504千卡 | |||

1、汤锅内放入一半清水,番茄切片和豆芽一起放锅内,中火烧开后转小火慢熬素高汤。

2、将香菇丁、红萝卜丁、玉米碎、小葱碎放入肉馅里,再加生抽、料酒、老抽、蛋清、盐、糖和红薯淀粉,按照一个方向搅拌均匀。

3、将搅打好的猪肉馅儿挤成小丸子入锅,然后小火慢慢将水烧沸,煮至肉丸熟透。

4、先将豆芽和番茄捞出放入碗中垫底,再盛汤和丸子,最后放上打结的葱作为点缀即成菜。
鲜香菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有下气、促消化、顺气等功效;与人参、地黄、首乌相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有健脑、抗衰老、延缓衰老等功效;可与洋葱、鸡蛋、鸽子搭配;与田螺、海螺、红螺相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、帮助消化、增强食欲等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、香干、腐竹相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛黑痣、促进骨骼发育、降血压等功效;可与牛肉、猪肚、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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