| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 香酥小鲫鱼热量/卡路里389千卡 | |||

1、新鲜小鲫鱼去鳞去肚洗净,放入盐,葱姜蒜末,自己少量白酒腌制十分钟,打入鸡蛋,面粉拌匀。我的不喜欢外面包裹太厚就基本没加面粉。

2、锅里放油,油里加盐,防止油溅出。油热手放在油上方感觉热气烤手,放入鱼。油炸至金黄变色。

3、出锅。一定要把鱼稍微放松散一点,让热气迅速消散,鱼就酥脆的比较快。
4、这个步骤没有图。有愿意吃鱼罐头的,可以在油炸剩下的鱼,炝汤开锅以后放入鱼,再倒进高压锅压制五分钟。记住高压锅不收汤的话就少放点汤就好了。
面粉的热量366千卡(每100克);具有益精气、改善贫血、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与韭菜、肥牛、苋菜搭配;与茶叶、甲鱼 、茶叶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗癌、治疗高血压等功效;可与卤牛肉、牛里脊肉、股内牛肉搭配;与脆豆腐、香豆腐干、金丝小枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、发汗解表、解毒等功效;可与海蟹、芥菜、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、解诸毒、促进消化等功效;可与莴笋、猪肉、生菜搭配;与鸡翅、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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