| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 270克 | 红焖蹄膀热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡,相当于平底雪橇100分钟消耗的热量420 | |||||
1、新鲜蹄膀放水浸泡，我是提前几个小时浸泡的，然后焯水，过掉血水。
2、大料提前洗好准备好，不至于手忙脚乱。
3、热锅冷油加冰糖，小火慢熬至融化，倒入蹄膀。
4、翻炒片刻，裹上糖色。
5、放入大料，料酒，生抽，老抽，加足开水，大火烧开后转小火慢炖半小时。这个过程我一刻也不闲着，擦灶台，拾掇拾掇，喜欢干净整洁的做菜环境。
6、一份色泽红亮，肉质鲜美，富含满满胶原蛋白的红焖蹄膀新鲜出炉了，第一次上传菜谱，做菜还属于菜鸟级，谢谢鼓励支持哦！
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、祛脂降压、生津止渴等功效；可与香蕉、银杏、莼菜搭配；
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