| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | ||
| 土豆淀粉 | 克 | 160千卡 | 319千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 老式锅包肉热量/卡路里1444千卡 | |||

1、里脊肉切大片

2、裹干粉

3、沾湿粉

4、油温60度,过油

5、油温高温,二次过油,炸至金黄色

6、糖、白醋、盐、生抽、料酒、鸡精调汁

7、姜、蒜爆锅,加入胡萝卜片,倒入汁

8、颠炒、收汁

9、出锅,成品!
里脊的热量331千卡(每100克);具有滋阴润燥、止消渴、利二便等功效;可与香菇、菠萝、扁豆搭配;与荞麦、田螺、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促进消化、增加食欲等功效;可与香菜、卷心菜、草鱼搭配;与红枣、冬虫夏草、山楂相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有促进消化、助阳、镇吐等功效;可与海蟹、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、促进消化、调解血液等功效;可与绿豆芽、大蒜、桑葚搭配;与冬瓜、羊排、四季豆相克,同食可能会引起不适;
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