回锅肉的热量/卡路里_回锅肉的做法

1、一煮：洗净猪肉，冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒粒，大火烧开，捞去浮沫，盖上锅盖，中小火煮30分钟，捞出晾凉备用。蒜苗切段备用（蒜白部分用刀背拍一下再切）。
2、回锅炒制：将肉切成3厘米厚的片儿，净锅，倒入肉片，小火煸炒至肉片变透明、卷曲成灯盏状；将肉用锅铲推至一旁，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入豆豉、甜面酱翻炒均匀；依次放入蒜苗（先蒜白再青蒜叶），翻炒至断生即可。

蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、预防动脉硬化、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、预防感冒等功效；可与粳米、北极虾、海虾搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、活血驱寒、温肺止咳等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、防牙痛等功效；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、益气健脾、治疗高血压等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

回锅肉的热量和减肥功效