| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 11千卡 | 37千卡 | ||
| 藕 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 468千卡 | 312千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 502克 | 鲜藕水晶虾饺热量/卡路里1572千卡 | |||
 热量1572千卡,相当于跳台滑雪225分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料。
2、鱼露提鲜，海产品必放。
3、虾仁用刀背拍泥，放姜去腥备用。葱切成葱花。胡萝卜，藕切成细丁。
4、调馅，将虾泥，肉馅，葱，胡萝卜，藕丁混合，加入生抽，盐，少许糖，胡椒粉，花椒面，鱼露，少许油，然后顺一方向混合，使馅料上劲备用。
5、150g澄粉，50g玉米淀粉，加少许糖，油，加200g沸水快速绞抖匀后，盖上盖焖5分钟。
6、然后在将面揉成面团，在饧5分钟后即可。
7、面板加玉粉淀面揉面至光滑。
8、面团搓成长条，切成小块，然后制成饺子皮。
9、将饺馅放入饺皮中，切忌别放太多，包成饺子。
10、包成饺子。
11、将包好饺子放在盖板上备蒸。
12、锅中加水，放上湿屉布，胡萝卜切片垫底，放上虾饺，盖上盖，水开后蒸10分钟即可。
13、虾饺蒸好后，晶盈透亮。
14、装盘即可。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、增加食欲、帮助消化等功效；可与鳕鱼、羊排、西瓜搭配；与茄子、红枣、柚子相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、改善肠胃、养血补益等功效；可与牛蒡、皮皮虾、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、降血压等功效；可与双孢菇、猪红、新鲜芦荟搭配；与苦细叶生菜、日本豆腐、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、驱散寒邪、解毒等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
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