| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 697克 | 千张韭菜炒肉丝热量/卡路里1617千卡 | |||
 热量1617千卡,相当于午睡2021分钟消耗的热量48 | |||||
1、把韭菜处理干净，洗净，然后把韭菜顶端切去一小节。
2、把千张（豆腐皮）洗净，切丝。
3、猪肉切丝，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一小会。
4、锅里烧水，调入适量八角煮开。
5、倒入千张丝焯一下，用漏勺沥干捞出。（焯过的千张炒出来不会很硬，口感很不错，也容易入味）
6、热锅热油，倒入姜末、蒜末爆香，倒入腌制好的肉丝炒香。
7、倒入焯好的千张丝快速翻炒，调入适量生抽炒匀入味，盛出待用。
8、原锅倒入适量花生油，倒入韭菜炒香。
9、然后把超过的千张肉丝倒入快速翻炒。
10、然后调入适量精盐、鸡精炒匀入味即可关火盛盘。
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解毒、护心、防血管硬化等功效；可与白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、益肝健胃、肾虚阳痿等功效；可与青鱼、基围虾、豆腐搭配；与虾皮、牛肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补肾气、解热毒等功效；可与香芋、牡蛎、茄子搭配；与梨、牛里脊、甘草相克，同食可能会引起不适；
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