| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 莲蓉 | 克 | 1928千卡 | 482千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 1495克 | 莲蓉蛋黄酥热量/卡路里5895千卡 | |||
 热量5895千卡,相当于贴墙纸1965分钟消耗的热量180 | |||||
1、咸蛋黄用玉米油浸泡12小时或直接喷上白酒，烤箱预热后150度烤10分钟.
2、按照原料配比制作成水油皮，盖上保鲜膜松弛30分钟.
3、按照原料配比制作油酥.
4、将莲蓉分成20个，每个莲蓉内包裹一个烤好的蛋黄备用.
5、分别将水油皮和油酥分成20个，然后用水油皮包裹油酥备用.
6、将包好的水油皮油酥擀成牛舌状再卷起来备用.
7、再将卷起来的水油皮油酥擀成长条状再次卷起来，并用大拇指按压一下备用.
8、将油酥皮擀成面饼包裹一个包好的莲蓉蛋黄.
9、包好的蛋黄酥入烤盘备用.
10、将蛋黄酥表面刷一层蛋液，然后撒上黑芝麻核桃粉，入预热好的烤箱170度烤25分钟！如果想上色重一些可以直接刷蛋黄液！
11、成品出炉，切开一个，果然特别酥！
12、妈妈们可以动手给宝宝做一些，自己做更健康哦！
13、装上饼干袋子，送给朋友也很不错哦！
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、疗疮、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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