年糕大虾的热量和减肥功效

1、准备主料：大虾洗净，挑去虾线（用牙签从虾背部第三截挑虾线），剪去虾须，用料酒腌制10分钟。

准备配料：切好葱姜蒜、调制料汁：三勺生抽、半勺耗油、一勺醋、一勺砂糖、五倍于生抽的水搅拌均匀（虾或者年糕量多的话生抽和水都要增加），水淀粉：一勺淀粉、五勺水搅匀（会沉淀）。年糕切片（不宜超过筷子厚）煮过1-2分钟，盛出用适量油拌匀备用。

炒虾：锅中热油，倒入腌好的虾，反复炒至虾出油盛出。留虾油再倒入些油，放葱姜蒜炒香，加入料汁小火熬煮冒泡，放入虾拌匀继续熬煮片刻，放入年糕片，用筷子将黏住的分开，加一调料勺盐和鸡精，汤汁不多时加入水淀粉，不停搅拌至浓稠关火装盘。